กระเทียมดำ สรรพคุณสุดยอด ดีต่อสุขภาพ ทางเลือกใหม่สำหรับท่านที่ต้องการใส่ใจและดูแลสุขภาพตัวเองและคนที่รักให้ดีขึ้นกว่าเดิม
กระเทียมดำ คืออะไร
กระเทียมดำ เป็นผลิตภัณฑ์ที่ได้จากการหมักกระเทียมสดในอุณหภูมิและความชื้นที่ควบคุมเฉพาะเป็นเวลาหลายสัปดาห์ ซึ่งกระบวนการนี้ทำให้กระเทียมเปลี่ยนเป็นสีดำ มีรสชาติหวาน และเนื้อเนียนมากขึ้น กระเทียมดำมีคุณสมบัติทางโภชนาการที่เด่นชัดเช่นเดียวกับกระเทียมสด แต่มีความเข้มข้นมากกว่าในบางด้าน เช่น มีสารแอนติออกซิแดนท์สูงกว่า จึงเป็นที่นิยมในหลายประเทศ เนื่องจากกระเทียมดำ สรรพคุณเยอะมาก มักนำมาใช้ในการปรุงอาหารหลากหลายสไตล์ เพราะมีรสชาติที่อ่อนโยน และกลิ่นไม่ฉุนเหมือนกระเทียมสด
กระเทียมดำ สรรพคุณเด่นๆ มีอะไรบ้าง
- ต้านอนุมูลอิสระ มีสารแอนติออกซิแดนท์สูง เนื่องจากกระบวนการบ่มหมัก จะทำให้เกิดสารอัลลิซิน (Allicin) แปรสภาพเป็นสารประกอบซัลเฟอร์ที่มีคุณสมบัติในการต้านอนุมูลอิสระได้ เช่น S-Allylcysteine (SAC) และ S-Allylmercaptocysteine (SAMC)
- บำรุงสุขภาพหัวใจ ลดความเสี่ยงในการเกิดโรคหัวใจและหลอดเลือด
- ควบคุมระดับคอเลสเตอรอลและความดันโลหิต อีกหนึ่งสรรพคุณของกระเทียมดำ
- ควบคุมน้ำหนัก ช่วยให้ร่างกายเผาผลาญได้ดีขึ้น
- บำรุงผิวพรรณ ลดการอักเสบของเซลล์ และป้องกันการเกิดริ้วรอย
- มีคุณค่าทางโภชนาการ เพราะมีวิตามินและแร่ธาตุต่างๆ ที่มีประโยชน์ต่อร่างกาย
วิธีทานกระเทียมดำให้ได้ประโยชน์สูงสุด
ขึ้นอยู่กับวัตถุประสงค์ในการทาน เช่น ทานร่วมกับยาเพื่อรักษาโรคประจำตัวที่เป็นอยู่ ทานเพื่อบำรุงร่างกายในระยะยาว หรือทานเพื่อบำรุงสุขภาพในระยะสั้น
- ทานเป็นอาหารเสริม โดยทานประมาณ 1 – 2 กลีบต่อวัน และควรทานตอนท้องว่างในตอนเช้าเพื่อเพิ่มประสิทธิภาพในการดูดซึม
- ปรุงเพิ่มในอาหาร แนะนำให้ใส่กระเทียมดำลงไปในอาหารประเภทต่างๆ เช่น สลัดหรือยำ ควรหลีกเลี่ยงใส่ในอาหารที่ใช้ความร้อนสูงเกินไป เนื่องจากอาจทำลายสารสำคัญในกระเทียมดำได้
- รับประทานในรูปแบบแคปซูล สำหรับท่านที่ไม่ชอบรสชาติของกระเทียม สามารถรับประทานในรูปแบบเม็ดหรือแคปซูลได้ ซึ่งมีจำหน่ายในร้านขายอาหารเสริม รวมถึงช่องทางของชีวิตดีด้วยค่ะ คลิกสั่งซื้อ
- ทานอย่างสม่ำเสมอ เพราะประโยชน์ของกระเทียมดำไม่ได้เกิดขึ้นในทันที แต่จะเห็นผลลัพธ์หลังจากที่เรารับประทานอย่างต่อเนื่อง
- ปรึกษาแพทย์ก่อนทาน ในผู้ที่มีโรคประจำตัว หรือมีปัญหาสุขภาพรุนแรง
สรุป
กระเทียมดำ ถือเป็นอาหารสุขภาพที่มีคุณค่าทางโภชนาการและมีประโยชน์ต่อสุขภาพ เหมาะมากที่จะเป็นอีกหนึ่งทางเลือกที่ดีสำหรับการเสริมสร้างสุขภาพ เพราะอร่อยและทานง่ายกว่ากระเทียมสด
ด้วยความห่วงใยจาก Chivit-D by SCG
อ้างอิง
healthline.com/nutrition/black-garlic-benefits
thespruceeats.com/black-garlic
b-garlic.com
